这款由Impossible Foods公司研发出的纯素「牛肉」汉堡，被命名为「不可能的汉堡」，照片上看起来几可乱真。(图取自Impossible Foods脸书)


该公司宣传照片上，就表明这是没有牛肉的「牛肉汉堡」。(照片取自Impossible Foods脸书)

素食汉堡很多人都吃过，早已不稀奇，但您吃过有正宗肉味的全素「牛肉汉堡」吗？

一款号称尝起来有真正肉味而且多汁的素食汉堡，被命名为「不可能的汉堡」(Impossible Burger)，近日在北加州亮相，分别在两家餐厅可以品尝的到。

这款汉堡是由前史丹佛大学生化教授派崔克‧布朗(Patrick O. Brown)所资助的「不可能的食物」(Impossible Foods)公司所研发，这家位于北加州硅谷地区城市红木城(Redwood City)的私人企业，耗时5年的时间才终于成功做出具有真正肉味的全素汉堡。

这个「不可能的汉堡」是用椰子油、小麦蛋白、马铃薯为主要材料，再加上一种非蛋白质的精氨酸血红素，用来增色并且产生多汁的效果。有人在品尝过这个汉堡后，将这个全素汉堡戏称为「血腥汉堡」，因为如果烹调得宜，汉堡排本身会出现像肉汁一样的口感和效果。

尽管研发出这个素食汉堡的公司在硅谷一带，但其实它最早在今年夏天就在纽约的一间餐厅推出，现在才终于在硅谷亮相。不过这个特别的汉堡要价可不便宜，它分别会出现在旧金山湾区的两家餐厅，包括在Cockcomb餐厅的午餐菜单上，一份汉堡餐要价19美元(约近600元台币)，比一般牛肉汉堡贵了将近一倍；另外则会在Jardiniere酒吧的晚餐菜单上，一份16美元(约近500元台币)。

(中时电子报)