全世界一定是女人做的飯遠超男人,但主廚這個崗位卻幾乎全是男人。男人的創造性,鑽研性比女人好,研發新菜要指著他們。中餐的大灶也不是女人能呆的地方,全是光膀子老爺們。所以明星大廚,我們聽到的也更多是男人。比如黃磊、謝霆鋒,還有林依輪。
張柏芝說兒子想讓謝霆鋒抱抱,他卻只顧打游戲。這個對家庭生活不感興趣的男人在離婚後開始練習廚藝,現在已經到了要開美食節目,搶蔡瀾飯碗的程度。與其他美食家大腹便便相比,他又葆有著藝人的型,瘦子+廚子,他的晚年生計已經不用發愁。
徐濠縈貼過謝霆鋒的手藝,果然是處女座,只做擺盤精美的西餐,一看就不是家宴那麼簡單。印制好菜單,前菜,主菜,湯,甜品,完整的工序,甜品就有巧克力冰激淋,椰殼蛋撻和檸檬蘋果派,主菜更是羊排,蝦,意面一應俱全。有促狹的話說,把泡面放在巨大精美的盤子裡,看起來也是法式大餐,所以仔細研究,謝霆鋒的菜火候略過,蘋果派有些焦了,主要是藝人在群眾眼裡事事要人伺候,但凡有一點生活能力就像領導能講個笑話一樣,舉座皆嘆,“親自”二字最要緊。
陳奕迅在接受《悅食Epicure》訪問時表示謝霆鋒是他好友裡最會做菜的。
會做飯的明星應該低於平均值,但喜歡秀廚藝的其實不少,趙子琪就愛曬她的餅干,也在節目上做過菜,西點很難看出功力,因為劑量准確到克,按部就班即可。全世界一定是女人做的飯遠超男人,但主廚這個崗位卻幾乎全是男人。男人的創造性,鑽研性比女人好,研發新菜要指著他們。中餐的大灶也不是女人能呆的地方,全是光膀子老爺們。所以明星大廚,我們聽到的也更多是男人。《爸爸2》裡的黃磊就是愛做菜拍菜的,他做的基本是家常菜,賣相馬馬虎虎,相信味道不會差,據說他在天坑村子裡沒有鍋鏟,純手工攤的餅被節目組一搶而空,也可能是編導們實在沒什麼可吃的,眼睛都餓綠了。
色香味裡的色對於家常菜實在沒有意義,我們看到的美食達人曬的圖並不是成品。拍菜需要專業攝影師,要打光修圖,而且做完的菜往往就是謝霆鋒的那種效果,顯得熟過頭或者發蔫。美麗的菜品需要半熟,澆上明油,那種東西根本無法下嘴,你一定記得餐館門口放的吸引顧客的假菜,就是那種明晃晃的塑料美感。
有個著名美食節目主持人,傳說她在電視上演示的菜肴都是別人收拾好,她裝模作樣炒兩下。她為了美麗,出鏡從不戴圍裙,永遠塗著鮮艷欲滴的指甲油,我老是替那些菜擔憂:有些大火急炒的菜就她那樣油都沒熱,悄不滋拉扒兩下能好吃麼?指甲油搞到菜裡會不會毒煞人?
歸了包堆,還是不怕流汗花了妝的男明星做菜比較靠譜,像在《爸爸回來了》裡面小露一手的林依輪,沒成名前就是胖廚師,說不定還在新東方進修過(我胡說的)。看他在菜市場買水魚就知道這人是會吃的,制訂的菜譜樸實無華,冬瓜丸子湯這種東西一點也不詐唬人,可就是好吃。範冰冰出門每頓都要吃番茄炒蛋和尖椒土豆絲,這兩個菜每個飯館都有,也不會難吃到哪裡去,每頓都可以有的菜往往被我們忽視,卻會是飢餓時最先想念的東西。
《爸爸回來了》還有一段,成龍嘲笑王中磊居然還做飯,可他難道忘了自己差點當廚子。早期他在香港混不下去時,成龍爸爸讓他去澳洲做廚師,如果不是《蛇形刁手》和《醉拳》突然走紅,澳洲的中餐館熱騰騰的後廚就會多一個汗流浹背的陳港生。為了紀念這個職業,他在《一個好人》裡還秀過拉面手藝,可是一個毛毛躁躁白羊男做的飯,真的讓人沒信心。