经典美食总有种魔幻魅力，让人百吃不厌、历久弥新，甚至成为餐厅活招牌。台北国宾饭店ahmicafe的啾啾牛排以复古铁板盛装，因滚烫鹅卵石发出啾啾声响得名，30余年来历久不衰荣登人气王，天成饭店百合咖啡推出丰饶加州盛宴，其中肯琼风味羊肉汉堡、经典加州牛肉汉堡成为汉堡控心中首选。


啾啾牛排是ahmicafe三十余年历久不衰的经典料理。图／台北国宾饭店提供

啾啾牛排是道结合视觉、味觉、听觉、嗅觉的人气料理，为回馈死忠饕客，主厨将其升级为15盎司「啾霸牛排」套餐，取美国Choice等级牛肉嫩背肩部位，去除多余筋肉与油脂，以鲜美鸡汤、红酒、海盐等佐料腌入味，采铁板慢煎至3分熟，再放入烤箱将表皮上色至微焦酥香。

啾啾牛排的最大特色是出餐时将牛排切片，置放在均衡受热的高温鹅卵石上，搭配时令蔬菜，佐以酱油、柠檬汁、洋葱碎、蒜头制成的特调酱料，牛肉包满多汁搭配微酸酱汁，让人食指大动。


经典加州牛肉堡是不少汉堡控的首选。图／台北天成饭店提供

美国加州物产丰饶，长久来就是美食胜地，天成饭店西餐资深主厨魏景振撷取当地食材元素，设计出肯琼风味羊肉汉堡、经典加州牛肉汉堡、多摩利湾炸生蚝、炉烤纽约客牛排等经典料理，不仅食材讲究，还特别以茴香、白胡椒、黑胡椒、红椒粉、芥末粉等调制美式香料盐，增添风味，点用主餐可享用轻食色拉吧，活动至5月6日为止。