山西面食备受当地人喜爱。

　中评社香港12月21日电／当地时间12月19日上午，美国洛杉矶第一家山西刀削面馆正式开业。这家名为“山西面家”的面馆，位于洛杉矶的工业市Gale　Ave街18219—A号，由山西人“坐镇”。山西省商务厅相关负责人介绍，山西面馆在美国开业，是山西餐饮民营企业首次抱团拓展海外市场，是去年“山西美食走进联合国”活动的延伸。面馆开业后，独特的内外装修、精彩的面食表演、美妙的山西味道，让各国食客大开眼界，赞不绝口。

　　中国侨网报道，中国驻洛杉矶总领事馆商务参赞刘海彦先生、美国加州核桃市副市长王秀兰女士、美国加州圣盖博市副市长廖钦和先生、美国加州阿拉罕布拉市议员沈时康先生、美国华人社团联合会荣誉主席张素久女士、美国华人总商会会长程远先生、美中文化协会会长林旭先生、山西省商务厅副厅长李志胜先生、美国山西餐饮文化拓展集团董事长赵伟华先生以及各省洛杉矶商会代表及各界华侨代表出席开业仪式。

　　洛杉矶开业的山西刀削面馆，由山西餐饮龙头企业山西天星海外海餐饮集团、芙蓉餐饮、顺溜餐饮、江南餐饮、田森集团、百姓渔村、味道园、晋韵楼等八家企业强强连手，与美国海峰餐饮公司共同投资组建成了美国山西餐饮文化拓展集团，共同投资将山西面食推向美国市场。其中，山西餐饮企业持股51%，美国海峰餐饮持股49%。

　　这家山西刀削面馆总面积300余平方米，有108个餐位。面馆的目标消费群体既有当地华人，也有美国顾客。店面以经营山西特色面食为主，店里辅菜是地道山西菜，面馆大厅还设置了面艺、剪纸表演台，大师们会现场表现面食技艺、剪纸绝活。“山西是煤炭大省也是面食大省，山西刀削面馆洛杉矶开业，洛杉矶的朋友有福了！洛杉矶华人华侨、美国食客在洛杉矶就能品尝正宗山西美食，观赏山西的面艺绝活，品味山西文化，对推进山西与美国的文化、商务交流意义重大。”中国驻洛杉矶总领事馆商务参赞刘海彦在致辞中表示，洛杉矶是中美交流的重要地区，洛杉矶有一百多万华人华侨，有四百多家中资企业，这里还有美国三分之一的对华贸易，过去三年来的中资企业，超过过去所有年份来的中资企业总和，所以山西餐饮在美国前景广阔。我们期待着越来越多山西企业到美国来，到洛杉矶投资兴业。“‘山西面家’是中美两国企业家合作的成果，合作就有机会，合作就能发展，希望更多山西餐饮企业走出国门，也希望更多美国企业到山西去投资，让我们共同努力，为扩大中美餐饮文化交流，为促进发展做出贡献。”山西省商务厅副厅长李志胜在致辞中表示，世界面食在中国，中国面食在山西。山西有据可查的面食有400多种，尤以刀削面闻名中外，2006年山西被中国烹饪协会授予全国唯一的“中国面食之乡”荣誉称号。为了全面打造山西面食品牌，2014年5月，山西省商务厅牵头组织了“山西美食走进联合国”活动，活动开阔了山西餐饮企业家的思路和视野，增强了山西餐饮企业“走出去”的信心。相信会有更多“山西面家”连锁店在美国开业。

　　活动吸引了包括世界日报、侨报、环球时报、国际日报、中国日报、凤凰卫视、环球东方卫视、环球通讯网等媒体的关注。