1：挤压，熟香蕉一挤压就发黑，正常香蕉都是青果的时候采摘，因为比较不容易挤压损失。基本上全世界的香蕉都会打催熟剂，对人体无害。2：过熟，香蕉是一 种自熟非常快的水果。基本上从青头（柄处有2,3公分的青色）到全黄常温下不会超过3天时间。所以，您可能买的香蕉太熟了。:

如何防止香蕉坏掉，或者说如何防止自熟水果在没有物理挤压下坏掉，所以可以打开袋子，放在通风的地方，尽量不要放冰箱，因为皮会变黑，不好看了，吃还是一样的。（谢谢清醒的时光提醒，）

同理，如何让不熟的自熟水果快点熟，就要扎住袋子，放在较热的地方，偶尔查看，不然烂掉了。还有一个小窍门，就是把自熟水果和苹果或者洋葱一起放，或者将它埋到米里，会更容易熟。

好了，现在我们讨论如何挑水果！

先遵循一个大原则，先确定您买的水果是不是易自熟的水果。如果是，记得不要买全是熟的或全是生的，搭配起来，比如您要买3斤香蕉，买一些青一点的，买一些熟 的，根据您的口胃自己调整。这样随便一放，到要吃的时候都可以吃。如果店家都是摆熟的，叫他们拿点生的出来。自熟的水果有，香蕉，牛油果，西红柿，菠萝， 芒果，猕猴桃，桃子，李子，还有一种不太常见的叫番荔枝，也叫释迦，那种也是，而且熟的很慢，生的完全不能吃。（菠萝太生的话是没有办法自熟的，谢谢赫翔 的提醒）大概就是这些，欢迎补充修正，有个不太准的原则是，秋冬出的当季水果基本上都不会自熟。

现在可以好好谈一谈具体挑水果了。我把市面上常见的水果分为几大类

一，瓜类。主要是西瓜，各种蜜瓜，各种香瓜。
挑 西瓜方法分两种，一种是你有没有穿鞋子，当然跑鞋旅游鞋最佳，如果有穿的话，用手掌敲击鞋面，再敲击西瓜，二者发出的声音如果相似，就是好瓜。如果没穿鞋 子，就复杂了。瓜纹清晰，瓜蒂青绿，瓜形规则，瓜脐小儿内缩，就是好瓜。声音的话，拟声词不太准确，如果硬要说的话，得得是生瓜，沉闷的噗噗是过熟了，叭 叭是刚好的，并且敲的时候有更明显的共振。敲尽量整个手掌敲，声音更准。

各种蜜瓜，各种香瓜。基本上挑硬的但是有点点软，呵呵，这个是手感。然后闻它的瓜脐，越香越好，再看看瓜蒂，青色的说明刚摘不久，新鲜的很，也可以看看纹路，纹路老的说明甜一点，如果有些开裂，马上吃的话会很甜的。另外，如果瓜里有微微的黄色泛出，也是好瓜。以上种种，最重要最准确的挑蜜瓜香瓜的方法就是闻他们的瓜脐。其他能记住的就可以拿来参考，不能记住也没所谓了。

二：柑橘类，就是不管皮好不好剥能不能剥，里面一瓣一瓣有的还有籽的的那种水果。基本上有果脐的看果脐，果脐越大越好，没有果脐的，有这几个方法：1：表皮细腻有光泽的说明皮薄。2：形状基本规整，橙子圆滚滚。桔子就有点扁。3：柚子一般来说同等个子挑重的，里面肉多，这也适合于椰子。椰子还可以甩一甩，能听到水的声音说明可以。

三：桃李杏类：桃子不管有毛没毛，白桃还是黄桃，有麻点要挑有麻点，这种英文叫SUGER SPOT会甜的概率很高。李子和杏非常难说，我自己买的话有时候也是听天由命，不过我喜欢吃软的，所以我会挑软中带硬的，因为太软容易坏，另外屁股有时候如果是有点点透明的说明是熟的好的。这个还请其他人来补充。

四： 苹果梨。这两个很常见，但是基本上挑的话没有多少必杀技。苹果如果你要吃脆的，敲下声音就要是脆的，声音闷的话苹果就沙，当然这跟品种也有很大关系，有些 种就是沙的，你想挑出脆的根本没办法。有个不太准确的法则是：有条纹的就选条纹明显的如噶啦和富士，没条纹的就选有小细点的。另外，同样大的话重的多汁。 梨的话底部越凹越甜，这个就不一样了，尽量选表皮光洁的。一样道理，重点的多汁。

五：葡萄提子类，挑选的话也是没有必杀技可言的，就是老生长谈的那些， 颜色要正，鲜艳，梗要粗，起白霜的话更好，如果你下流如我，还要轻轻甩一甩看下果子会不会掉，不会掉的比较新鲜。

这就是比较重要的几类，其他的我单独补充啦

：榴莲，因为我从来不吃这个，店里也很少卖，所以方法不一定准确，闻味道，味道重的好，捏刺，刺软的好，屁股有一点点裂的也好，榴莲蒂粗大的好。必杀技是味道和刺。
：山竹：软的好，硬邦邦的不能吃。
：火龙果：果皮上绿色的那些东西收的越小越好
：番石榴：闻味道，软一点
：菠萝：熟的话闻味道，最好硬的，软的里面会黑，会淤，最好是带黄色或者有黄色透出来。
：芒果：熟的话闻味道，看果形。
：草莓：颜色要红，气味要重。

好了，基本上我能想到的就是这些，如果你看完之后全忘记了，就记住这一句话，有味道选味道浓郁的，没味道的选重的，选麻点的选条纹清楚的，选瓜脐大的。如果这个也记不住的话，就掂它，闻它，摸它，敲它，当如如果可以，试它。