香肠和培根等加工肉，因为加了亚硝酸盐，被世界卫生组织列为一级致癌物，不过多吃番石榴，可以解毒！农委会测试水果的解毒排行榜，发现国产的帝王番石榴、珍珠番石榴，并列第一，吃一颗，可以清除18根香肠的亚硝酸盐，第三名则是红心番石榴，还有木瓜、菠萝效果也不错。不过提醒，水果的营养会随着时间流失，最好一星期内就吃掉。



切下一片番石榴，咬起来清脆爽口，农委会研究发现，番石榴这种水果可一点都不简单。农委会电访(研究)，「水果中富含的维他命C等抗氧化剂，能够分解加工肉品普遍添加的亚硝酸盐」，研究结果发现，国产的珍珠番石榴和帝王番石榴，并列第一名，吃下一颗等于清除18根香肠含有的亚硝酸盐量，而红心番石榴也紧追在后，可以清除14根香肠的亚硝酸盐量，而第四名和第五名，则分别是木瓜和菠萝，但水果也怎么吃才能有效解毒?

富含抗氧化剂的水果，有助于清除亚硝酸盐，避免可能的致癌风险，专家建议和加工肉品一起食用，但这些水果买来，可不要放超过1个礼拜，因为营养素会随着时间流失，分解亚硝酸盐的效果，也大不如前，吃水果要趁新鲜吃，对健康才有加分。