来源：Christian Schnettelker@flickr, CC BY 2.0

编按：根据美国「Live Strong」健康信息网站报导，葡萄含有钙、单宁酸及维他命，具有排毒、排除体内废物的功效，不但能帮助血液循环新陈代谢，还有制造血球（红血球、白血球、血小板）的造血功能。

美国密歇根大学心脏血管中心（University of Michigan Cardiovascular Center）的研究发现，葡萄中的值物化学物质，在保护心血管的功效方面，比维他命C和维他命E还要高出数十倍。而葡萄帮助减肥的功效不在于低卡或高纤，而是葡萄有助于提升身体的新陈代谢，又能补血，让人保持好气色，因此是许多人推崇的减肥水果。

另外，常常被丢进厨余桶的葡萄皮，其实也是营养圣品呢！只要把外皮洗干净吃，就可以轻易地摄取葡萄皮富含的纤维素及果胶质，不仅能健胃整肠、排除体内无用的物质，预防肠道疾病；也可以抑制血栓形成，可预防心血管疾病 。

至于很多人会担心农药残留问题，葡萄的天然白色果粉很均匀，薄薄的覆盖在表皮上；如果是农药喷洒的，同样是白白的，不过呈现不均匀，会有一块一块特别明显厚的白色粉末。但是很多人都觉得清洗葡萄很麻烦，其实一点都不难，来看看小鱼妈的诀窍吧～

小鱼妈的葡萄清洗诀窍

曾经有一位果农教我是用牙膏清洗葡萄，洗出来的葡萄真的好漂亮，可是会有个大问题就是……走味──葡萄吃起来会有牙膏薄荷的味道，后来看许多专家分享以面粉、小苏打粉、太白粉等来清洗，最后小鱼妈觉得最好用的是太白粉，因为太白粉本身的黏稠感可以将葡萄上的灰尘跟脏污去除干净。


照片提供：新手父母出版社

Tips

上面是剪下来的葡萄，下面是拔的葡萄。用拔的洗葡萄时灰尘脏污就会从蒂头直接接触到果肉；用剪的就不会有这问题，吃的时候再把蒂头拔除就可以了。


照片提供：新手父母出版社

比一比，左边是用清水洗的葡萄，右边是用太白粉洗过的葡萄，是不是差很多呢？其实葡萄的果粉、皮、葡萄籽都具有非常高的营养，如果能吃下去是最好，所以打成果汁是非常好的选择。


照片提供：新手父母出版社