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吃水果有益于身心健康，因水果中含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，能帮助肠道蠕动、促进排便，进而达到体内的代谢排毒，维护肠道的健康，能兼顾美容又瘦身。像是火龙果、苹果、莲雾，即为有益于肠道健康、帮助排便的好水果！


「火龙果」含有丰富的维他命及钙、铁等矿物质，是非常好的天然维他命来源。有利于改善便秘！（摄影／罗德育）


中国医药大学营养系陈宜娟营养师，教我们如何挑选火龙果。（摄影／罗德育）

【火龙果食材介绍】

火龙果味甘甜，属于性凉的水果。体寒或容易腹泻者，以及女性经期来时不宜食用。火龙果是多年生的攀缘性仙人掌科植物，茎呈三角柱状，茎节处会长出攀缘根。果肉白色或红色，果肉内的黑色点点，即为种子。台湾的火龙果产期为5~10月，一般以5~6月及9~10月的火龙果质量最好。其产地以彰化、台南的栽培面积最大，为主要的火龙果产地。


挑选火龙果时，应选外皮薄而软，没有伤痕；选果粒大，色泽鲜红亮丽为佳。（摄影／罗德育）

【这样挑选火龙果】

1.火龙果愈重，具有重量感，代表汁多、果肉丰满。

2.外皮薄而软，没有伤痕；选果粒大，而且色泽鲜红亮丽为佳。

3.梗头的绿色部分要鲜绿，代表刚采收不久；叶芽之间的距离愈大愈好。

【火龙果保存方式】

火龙果耐储存，在25-30℃的室温下，保鲜期可约两星期，可放在室温下催熟，但还是需尽早食用为佳。在l-l0℃的低温里，在不碰撞、不失水、不过熟、保鲜期可以约一个月。较为成熟的火龙果，可用报纸包好，放入冰箱冷藏，尽量在3日内食用完毕。


吃火龙果有益于身心健康，含丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，帮助肠道蠕动、促进排便！（摄影／罗德育）

【火龙果营养价值】

火龙果，含有丰富的维他命及钙、铁等矿物质，是非常好的天然维他命来源。有利于改善便秘和痔疮，清热凉血，通便利尿。最特别的是，其含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，促进排便，对于有便秘困扰的人来说是一大福音，也是糖尿病患者少数可食用的水果之一。

火龙果又分为红肉种、白肉种两种：红肉种，其花青素含量最高，很适合女性食用。其糖度比白肉高，果肉较软，有「甜菜苷色素」，故排泄物会带有色素。白肉种:肉质爽脆，其纤维比红肉种多，糖度较低。