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吃水果有益于身心健康，因水果中含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，能帮助肠道蠕动、促进排便，进而达到体内的代谢排毒、维护肠道的健康，能兼顾美容又养颜。像是苹果、莲雾、火龙果，即为有益于肠道健康、帮助排便的好水果！


「苹果」富含丰富的膳食纤维和果胶可以帮助排便，益于肠道健康。（摄影／罗德育）

苹果又称「智慧果」，因其含有大脑所必需的丰富营养素。我们该如何挑选好的苹果呢？今天请到中国医药大学营养系陈宜娟营养师来教大家如何挑选苹果。


中国医药大学营养系陈宜娟营养师，教我们如何挑选苹果。（摄影／罗德育）

【苹果食材介绍】

苹果，味道甘甜而带有酸，属性平的水果。一年四季都可以买到各式各样品种的苹果，选择很多样性。

【这样挑选苹果】

1.挑选苹果外观上选匀称的，形状较圆的果面。

2.外表无黑斑或软烂的伤痕，且选「脐部」宽大成熟。

3.选择有硬度感的苹果，用食指弹会发生清脆声响者为宜。

4.闻香味，苹果熟成后，会散发天然的果香味。


挑选苹果时，应选外表无黑斑或软烂的伤痕，且选「脐部」宽大成熟。（摄影／罗德育）

【苹果保存方式】

苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化桃和梨。所以应该避免将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起不然会加速它们腐败速度。在室温下要保存在阴凉光线暗的地方。若要放进冰箱，建议以保鲜膜包好或塑料袋装好后，再放在冰箱里冷藏。


吃苹果有益于身心健康，含丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，帮助肠道蠕动、促进排便！（摄影／罗德育）

【苹果营养价值】

「一日一苹果，医生远离我。」在众多水果之中，苹果是最普遍又性温的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可「生津润肺，健脾开胃」；营养学更指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。

苹果中所含丰富的膳食纤维和果胶可以帮助排便，益于肠道健康；而苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。但是果胶因为有吸水作用，所以水份喝不足够的话，可能会导致便秘。苹果酸可以刺激胃液分泌，帮助消化。开胃健脾、生津止渴，消暑热。但需注意食用要适量，吃太多容易腹胀。