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吃水果有益于身心健康,因水果中含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维,能帮助肠道蠕动、促进排便,进而达到体内的代谢排毒、维护肠道的健康,能兼顾美容又养颜。像是苹果、莲雾、火龙果,即为有益于肠道健康、帮助排便的好水果!
「苹果」富含丰富的膳食纤维和果胶可以帮助排便,益于肠道健康。(摄影/罗德育)
苹果又称「智慧果」,因其含有大脑所必需的丰富营养素。我们该如何挑选好的苹果呢?今天请到中国医药大学营养系陈宜娟营养师来教大家如何挑选苹果。
中国医药大学营养系陈宜娟营养师,教我们如何挑选苹果。(摄影/罗德育)
【苹果食材介绍】
苹果,味道甘甜而带有酸,属性平的水果。一年四季都可以买到各式各样品种的苹果,选择很多样性。
【这样挑选苹果】
1.挑选苹果外观上选匀称的,形状较圆的果面。
2.外表无黑斑或软烂的伤痕,且选「脐部」宽大成熟。
3.选择有硬度感的苹果,用食指弹会发生清脆声响者为宜。
4.闻香味,苹果熟成后,会散发天然的果香味。
挑选苹果时,应选外表无黑斑或软烂的伤痕,且选「脐部」宽大成熟。(摄影/罗德育)
【苹果保存方式】
苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能够软化桃和梨。所以应该避免将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起不然会加速它们腐败速度。在室温下要保存在阴凉光线暗的地方。若要放进冰箱,建议以保鲜膜包好或塑料袋装好后,再放在冰箱里冷藏。
吃苹果有益于身心健康,含丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维,帮助肠道蠕动、促进排便!(摄影/罗德育)
【苹果营养价值】
「一日一苹果,医生远离我。」在众多水果之中,苹果是最普遍又性温的一种,但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可「生津润肺,健脾开胃」;营养学更指出苹果含有最多果糖,并含有多种有机酸、果胶及微量元素。
苹果中所含丰富的膳食纤维和果胶可以帮助排便,益于肠道健康;而苹果果胶属于可溶性纤维,不但能促进胆固醇代谢,有效降低胆固醇水平,更可促进脂肪排出体外。但是果胶因为有吸水作用,所以水份喝不足够的话,可能会导致便秘。苹果酸可以刺激胃液分泌,帮助消化。开胃健脾、生津止渴,消暑热。但需注意食用要适量,吃太多容易腹胀。