绿花椰是抗氧化效果一流的「超级食物」，脆绿的外表蕴含着丰富营养，而且用途相当广泛，从消除疲劳、预防感冒到美白肌肤，都少不了绿花椰的帮忙。国外研究还发现，绿花椰有很强的防癌效果，能够预防口腔病变！


国外研究发现，绿花椰等十字花科植物对预防口腔癌有很好的效果。

绿花椰的形状就像一颗茂盛的大树，充满旺盛的生命力，而绿花椰确实含有大量营养素，包括维生素A、B、C、E，以及钾、硒、槲皮素、类胡萝卜素等，可以预防高血压、抗菌抗炎、强化视力、提高免疫力，是滋养人类生命的重要泉源。

国外研究：绿花椰精华可预防口腔癌

根据英国《每日邮报》(Daily Mail)报导，美国匹兹堡大学(University of Pittsburgh)在美国癌症研究协会(American Association for Cancer Research)年度会议上发表一项实验发现，指出绿花椰、甘蓝菜、水芹等十字花科蔬菜，因为含有大量的萝卜硫素(sulforaphane)，可以预防包含口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症。

匹兹堡大学助理教授柏曼(Julie Bauman)表示，罹患头颈癌的病患即使治愈，二次罹癌的机率仍然相当高，死亡率也居高不下。因此，研究员致力于寻找一种安全又天然的物质，以预防口腔内膜病变，再次发展成癌症。

研究员针对可能罹患口腔癌的老鼠，连续好几个月给牠们摄取「萝卜硫素」，发现口腔癌的发生率和肿瘤数量都大幅降低。另外，研究团队也让10个健康成人饮用含有绿花椰精华的果汁，发现这些受试者的口腔内膜有所转变，抵抗口腔癌的能力有所提升。


除了抗癌功效，绿花椰还可促进身体排毒、加强代谢、缓解便秘、养颜美容，民众可适量食用。

绿花椰解毒又美容　好处一箩筐

事实上，绿花椰的优点相当多，除了防癌抗癌，还有各种保健功效，建议民众适量食用，吃出健康与活力！

1.解毒护肝

绿花椰富含黄酮类化合物、类胡萝卜素、植物营养素等，能帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。值得注意的是，绿花椰的解毒效果比白花椰还要强。

2.预防大肠癌

绿花椰含有多种植物营养素，可抑制癌细胞生长，而大量的膳食纤维则有助于肠胃蠕动，促进排便、代谢体内废物，因此具有防大肠直肠癌、胃癌的功效。同时，绿花椰是效果一级棒的抗氧化剂，以及解毒酵素的催化剂，能够帮助预防癌症。

3.美白肌肤

不只水果可以美白，绿花椰也含有丰富的维生素C，可以预防色素沉淀而产生黑斑。值得注意的是，绿花椰中的维生素C容易流失，建议民众买回家后尽早食用，才能吃到最完整的美白精华。

绿花椰可说是一种健康圣品，不过提醒民众，由于绿花椰也含有钾离子和维生素K，有肾功能和凝血功能异常的人不宜吃太多。只要不过度摄取，绿花椰对容易便秘、免疫力较差、容易感冒的民众来说，都是不可或缺的超级食物！