明明晚餐吃很饱，到了晚上9点、10点，肚子还是咕噜咕噜叫，这时该选择拼命忍住饥饿，还是不顾一切地大吃大喝？其实只要有正确的择食观念，跟良好的饮食习惯，吃宵夜也可以很健康！


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OK观念- 吃宵夜不一定会变胖，一天总热量才是关键
「吃宵夜」等于「变胖」，尤其过了晚上8点吃东西更是许多人的大忌，事实上，变胖的原因并非全然如此，邱正宏院长表示人会变胖，其实主要还是看一天总热量摄取的多寡，当我们摄取过多的热量，多余的热量就会转为脂肪，进而才会发胖，因此只要总热量没有超过，其实吃宵夜和发胖并不是划上等号的，不过基于人的生理时钟，夜晚是我们身体、器官休息的时间，因此还是建议大家维持良好作息才是保持身材的不二法门！对于有些不得已要熬夜的人，像是晚班工作者、习惯性晚睡的人，漫漫长夜不吃点东西真的很难受的话，建议可将中餐的时间往后挪，让晚餐与宵夜的时间合并，这样就比较不容易有热量摄取过多的问题。


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OK观念- 择食原则：蛋白质取代淀粉，蔬菜取代水果
除了消化时间，想要健康吃宵夜的另一个关键就是在食物的挑选。由于蛋白质消化所需的能量是其他食物的四倍，消化过程中较易产生饱足感，如此一来便较不容易摄取过多热量。含有色胺酸和矿物质的的食物也是不错的选择，色胺酸可以使人感到饱足、放松，达到助眠的效果，例如豆制品、香蕉、牛奶、腰果等皆含有色胺酸，肉类，如：鳕鱼、鲑鱼等。矿物质像是含镁、钙、铁的食物，可以帮助放松肌肉、稳定情绪，对睡眠也会有加分的效果，像是小鱼干、深绿色蔬菜、坚果、葡萄干等。


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NG觀念- 吃飽喝足好幸福，宵夜吃完倒頭睡
其實不論是正餐或是宵夜，吃完後都是需要時間來消化的，但由於吃宵夜的時間接近就寢，所以很多人常常吃完宵夜就睡覺，營養師陳怡錞表示這是很不好的習慣，吃完宵夜馬上睡覺容易造成腹壓增加、胃食道逆流，增加腸胃的負擔，建議吃完宵夜要預留2至3小時來消化食物，期間也盡量不要坐或躺著，可以去散散步、進行些溫和的活動，特別注意不要再從事太過激烈的活動，以及要避免含有咖啡因的食物，如：茶、巧克力等，因為這些都容易造成情緒亢奮，干擾我們的睡眠。另外，有些人會說吃宵夜傷身，其實也是一樣的道理，重點在消化的時間以及食物的選擇，只要注意以上幾點，吃宵夜也可以很健康！

NG观念 -吃宵夜会增加胃癌风险
吃宵夜和增加胃癌的风险其实没有绝对的关系，邱正宏院长表示，胃癌主要是因为胃部反复发炎或常常受外在刺激影响，才有可能导致，如果食物选择得当，吃完后又有留时间好好消化，吃宵夜其实没有大家所想得这么可怕，甚至可以帮助放松身体、改善睡眠，有益身体健康。

但特别要注意，除了食物的挑选，烹调方式也是不可忽视的一环，建议尽量采蒸、水煮的方式来料理食物，避免油炸、烧烤及过于精致的食物，像是盐酥鸡、薯条、蛋糕等，尽量多吃天然的食物以及食物的原型，只要把握这些原则，就可以让你安心吃宵夜，越吃越健康！