元宵节即将到来,每个人不可免俗地吃汤圆应景,但国民健康署提醒,汤圆除了一般人熟知的高热量和高糖之外,咸汤圆或甜汤圆的制作过程都可能添加大量动物性油脂,男性平均吃18颗包馅甜汤圆,女性吃13颗,就可能超过每日饱和脂肪酸的摄取上限,长期恐增加心血管疾病的风险。
国健署提醒民众吃汤圆庆元宵时,应注意产品标示、减少调味和吃适量的健康原则。(图片/华人健康网数据照片)
国民健康署邱淑媞署长表示,民众选购汤圆时,应先留意包装上的营养标示,尤其是热量、饱和脂肪和糖含量,因不同类别、厂商的汤圆,配方中的热量、饱和脂肪含量差异大,建议民众查看标示详细比较,选购热量低、饱和脂肪低的汤圆。另外,把握「减调味」及「吃适量」的原则,才能避免增加身体的负担。
汤圆地雷1/饱和脂肪酸
汤圆的潜藏3大健康地雷中,饱和脂肪酸摄取过量会造成血液中低密度胆固醇(LDL-C)上升,增加心血管疾病风险。世界卫生组织建议饱和脂肪每日摄取量不宜超过总热量10%。国健署分析,以男、女性体重分别为75、55公斤之静态工作者为例(每日所需热量各约2250、1650大卡),饱和脂肪每日摄取量上限为男性25公克(2250大卡×10%÷脂肪9大卡/公克)、女性18公克(1650大卡×10%÷脂肪9大卡/公克),分别吃18颗、13颗有馅甜汤圆,即超过一日限量。
汤圆地雷2/热量
很多人习惯把汤圆当点心食用,但4颗包馅汤圆或54颗无馅红白小汤圆,热量就有280大卡,相当于1碗饭的热量;若是小汤圆经过油炸,再沾上炼乳及花生粉食用的热量就更高。
平均每4颗包馅甜汤圆热量就有280大卡,相当于1碗饭。(图片/华人健康网数据照片)
邱淑媞署长表示,1颗红白小汤圆约5.1大卡,需快走(时速每小时4公里)1.5分钟才能完全消耗热量,而1颗70大卡的包馅甜汤圆,更需快走20分钟才能消耗。为了避免热量摄取过多,建议除了减量食用外,也要掌握替换主食的诀窍,将当天的饭量减少1碗;若是吃咸汤圆,可搭配茼蒿、小白菜等蔬菜食用,不仅营养较均衡,也增加饱足感。
汤圆地雷3/糖和油
此外,摄取过量的糖不仅会造成肥胖、代谢异常与龋齿,亦会刺激胰岛素快速分泌,造成血糖与情绪不稳,增加心血管疾病风险,且糖具有成瘾可能性,影响健康甚巨。国健署表示,甜汤圆因芝麻、花生内馅已含有高糖分,汤头建议避开糖、红豆或花生,改搭配天然的桂圆、枸杞、酌量姜汁来提味,保留食物原本的风味,也可减少甜汤的热量。
而咸汤圆内馅则含油脂及绞肉,建议汤头的配料不要再用热油爆香,改采无油蔬菜汤,减少油脂摄取。
汤圆还真是不能多吃啊!!!
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